معتز بركات -صحفي سوداني
الراصد الإثيوبي – السودان
الأربعاء 15مارس 2023
بعيدا عن تعقيدات المشهد السياسي القاتم في السودان و حالة التوهان َوانسداد الأفق التي سيطرت على مجمل الأوضاع نفرد هذه المساحة لحدث مهم يترقبه ملايين البشر في مختلف قارات و دول العالم الا وهو شهر رمضان المبارك و الفضيل احد أركان الإسلام الخمسة.
وعلى الرغم من الظروف الاقتصادية بالغة الصعوبة التي تواجه الغالبية العظمى من الشعب السوداني إلا نجد أنه ما زال يحتفظ بكثير من العادات والتقاليد و الممارسات الخاصة المرتبطة فقط بهذا الشهر.
ما أن يقترب شهر رمضان المبارك حتى تجد أن معظم ربات البيوت في جميع بقاع السودان شرعوا في تجهيز و إعداد (الابري) ذلك المشروب السوداني اَلصاحب الطعم المميز و الرائحة القوية التي تنتشر عندما تجتمع عدد من النساء في شتى بقاع السودان في المدن و الأحياء والقرى و البادية في شكل مجموعة يجتمعن لإعداد (الأبري) الذي يتكون من دقيق الذرة الذي يتم استزراعة لعدد من الايام ثم يتم تجفيفه و طحنه بعد خلطة بدقيق ذرة صافي و يضاف إلى ناتج هذا المكون خليط مختلف من التوابل مثل الزنجبيل الأبيض و الأحمر و القرفة و الكمون و الحلبة و الكرََكدي ويتم تكرار هذا المشهد في بيوت الأسر السودانية لعدد من الايام مصحوبا بطقوس و أجواء احتفالية يتم فيها إعداد القهوة و مشروب (الابري) و بعض الأطعمة السودانية الخاصة مثل (الكمونية ) و(ام فتفت) و يذكر أن السودان يذخر بوجود انواع كثيرة من العصائر الطبيعية مثل عصير التبلدي و الدوم و الكركدي بشقيه الأحمر و الأبيض إلى عصير عدد من الفواكه المنتجة محليا.
من الأشياء التي تحرص على تجهيزها ربات الأسر في السودان استعدادا للشهر الفضيل تجفيف البصل واللحم الصافي و إعداد صلصة الطماطم و طحن البهارات و البن و تنظيف الشوارع والميادين و تشهد الأسواق ارتفاعا في معدلات الشراء و البيع.
يحرص السودانيون على تناول وجبة الإفطار خارج المنازل في الساحات العامة و الطرق الرئيسة حتى يكرموا الضيوف الذين ادركهم أذان المغرب و هم في الطريق. من المأكولات الشهيرة التقلية و النعيمية وتأكل بالعصيدة التي يتم إعدادها من دقيق الذرة لو الدخن وهناك القمح اللذي تصنع منه القراصة التي يتم أكلها بالتقلية او الدمعة رمضان في السودان مناسبة للتواصل الاجتماعي وتكثيف فعل الخيرات و الطاعات بالصلوات و الصدقات للفقراء والمساكين و الأسر المتعففة و عابري السبيل و إصلاح ذات البين. الخطوة الأخيرة رمضان في السودان موسم خاص للعديد من البرامج تنشط فيه منظمات المجتمع المدني في توزيع مستلزمات شهر رمضان من المواد الغذائية للفقراء و الأرامل و اليتامى و يتداول أهل السودان دائما عبارات رمضان كريم. رمضان يأتي بخيره.
،،الآراء والمعلومات الواردة في مقالات الرأي تعبر عن وجهة نظر الكاتب ،،
