الأنست بدائل من الطبيعة لنقل وحفظ الأطعمة
الراصد الإثيوبي – أديس ابابا
الجمعة 16 سبتمبر 2022
تعتبر عملية حفظ ونقل الأطعمة بالأدوات البلاستيكية من العوامل التي تتسبب في العديد من المشاكل الصحية مثل السرطانات والأمراض وأمراض اخري متعددة ، وذلك بسبب المخلفات التي تبقي في الطعام والتي صنعت منها تلك المواد ، وكثيرا مايتم تحذير الناس من حفظ وحمل الأطعمة وخاصة الجاهزة بمواد أخري غير البلاستيكية ، وذلك لأن اغلبها يتم تصنيعها من مواد بترولية ومواد تسبب السرطنات .
في افريقيا بات العديد من سكان القارة يستخدمون بدائل من الطبيعة لحفظ وحمل وتقديم الطعام ، وظهرت نبتة “الأنست ” التي تستخدم بصورة كبيرة في مناطق جنوب إثيوبيا ، وخاصة مقاطعة القوراقي ومناطق أخري عدة ،والتي يستخرج منها أنواع مختلفة من الأطعمة ويتم تقديم الأطعمة علي أوراقها العريضة وتستخدم لدي بعض المناطق كاطباق لتقديم الطعام ، والتي تعتبر أكثر صحية من الأدوات البلاستيكية .
وهنالك أستخدمات لنبتة الأنست في مناطق شرق إسيا ، وهي من المناطق التي أستخدمت أوراق نبتة الأنست قبل عقود طويلة، لتقديم الطعام عليها مثل الأرز وأنواع مختلفة من الاطعمة الساخنة ، ومنهم من يقوم بتغطية الطعام عند طبخه بأوراق هذه النبتة.
ولنبتة الانست فوائد متعددة ،في إثيوبيا يتم أستخدام سيقانها لأستخراج أنواع مختلفة من النشويات “الطحين” لنصع انواع مختلفة من الخبر والعصائد ويطلق عليه “البولا ” ، والتي تؤكل مع الأطعمة الشعبية في مناطق القوراقي باقليم جنوب إثيوبيا .
وأشتهرت النبتة مؤخرا بصورة كبيرة في مختلف دول القارة الأفريقية ودول جنوب شرق أسيا ، والتي تعتبر من أهم النباتات التي تتوافر بكثرة في مناطق المزراع علي خط الأستواء ، وبدات عدة دول تستخدمها كبدائل لنقل وحفظ وتقديم الطعام في المجتمعات الريفية .
